TARTA DE GALLETAS Y QUESO CREMA

¡Hola a todos!

Es una tarta facilísima de hacer la que os voy a proponer con una crema jugosa y suave. Lo único a tener en cuenta es que hay que hacerla el día antes. Podéis utilizar las galletas que queráis, yo en mi caso es rectangular de hacendado por el molde en el que voy a hacerla, pero si el vuestro es redondo pues la maría tradicional de toda la vida. La receta la he sacado del blog de Miel y Limón.

Ingredientes:

♨ 1 o 2 paquetes de galletas (según el molde que utilicéis)

♨ 200 gr. de queso crema (tipo philadelphia)

♨ 600 ml. de nata para montar 35% MG

♨ 150 gr. de azúcar

♨ 150 gr. de leche

♨ 1 cucharada de azúcar vainillado

♨ 2 sobres de cuajada (tipo Royal)

♨ Caramelo líquido para el molde (vale comprado o hecho por vosotros)

Paso a paso:

♨ Repartir bien el caramelo por todo el molde.

♨ Poner todos los ingredientes excepto las galletas, en una cazuela a fuego medio durante 7 min. No dejéis de remover con las varillas para que espese la crema.

♨ Pasado este tiempo, lo retiramos del fuego y esperamos a que temple, este paso es muy IMPORTANTE porque así evitaremos a la hora de montar la tarta que se mezclen unas capas con otras.

♨ Cuando ya está templada, vertemos en el molde un poco de la crema, como 1 cm. de grosor. Ponemos una capa de galletas encima y así vamos haciendo sucesivamente hasta acabar por último con galletas.

♨ Según váis montando la tarta mover de vez en cuando con las varillas la crema para evitar que se forme una costra.

♨ Ya tan sólo nos queda cubrir el molde con film transparente y meterlo en la nevera hasta el día siguiente.

♨ Por último, una vez pasado este tiempo lo desmoldamos y decoramos a nuestro gusto con caramelo líquido, frutos secos, nata montada...

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No os podéis hacer una idea de lo qué gusta a todo el mundo. Y siempre te preguntan: ¿Puedo repetir? Por algo será...

Isabel

Contacto: acucharadasconisabel@gmail.com

ALBÓNDIGAS CON SORPRESA

¡Hola a todos!

Ni que decir tiene que esta receta es de lo más socorrida y seguro que muchos de vosotros ya la habéis hecho. Aunque, seguro que agradecéis que os recuerde la manera de hacerla para aquellos que la teníais olvidada.

Ingredientes:

Para la salsa de tomate:

♨ 1/2 cebolla mediana

♨ 1 diente de ajo

♨ 1 zanahoria pequeña

♨ 1 bote de tomate triturado 400 gr.

♨ Sal

♨ Azúcar (1 cucharadita)

♨ Orégano (1 cucharadita), opcional

♨ Aceite

Para las albóndigas:

♨ 600 gr. de carne picada (mezcla)

♨ 1/2 diente de ajo

♨ 30 gr. de cebolla

♨ Perejil

♨ 1 huevo

♨ 1 rebanada de pan bimbo sin corteza

♨ Leche

♨ 4 o 5 quesitos

♨ Sal

♨ Harina

Paso a paso:

♨ Primero vamos a cocinar la salsa de tomate. Ponemos en una cazuela 4 o 5 cucharadas de aceite. Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria, y lo rehogamos bien. La zanahora se ha de cortar en trozos pequeños para que se haga más rápido, además es fundamental para quitar la acidez del tomate. Lo pochamos durante 15 minutos aprox.

♨ Añadimos el tomate, la sal, el azúcar y el orégano. Dejamos cocinar otros 12 min. y a continuación pasamos la salsa por el pasapurés y reservamos.

♨ Vamos a preparar la carne para las albóndigas. Picamos muy fina la cebolla y el ajo y se lo añadimos a la carne junto con el perejil, sazonamos, y añadimos un huevo batido y una rebanada de pan bimbo mojado en leche y escurrida, esto hará que la albóndiga adquiera una textura suave y nada apelmazada. 

♨ Mezclamos todo muy bien y vamos formando las bolas dejando en el centro un huequecito para meter un trozo de quesito. Las terminamos de dar forma, enharinamos y freímos. Dejarlas escurrir en papel de cocina.

♨ Por último ya sólo nos queda añadir las albóndigas a la cazuela donde tenemos la salsa y dejamos cocer durante 8-10 min.

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¡Listas para servir!

Son un bocado delicioso que gusta tanto a grandes como pequeños.

Isabel

Contacto: acucharadasconisabel@gmail.com 

COOKIES AMERICANAS

¡Hola a todos!

¿Quién no ha oído hablar de las típicas galletas americanas? Seguro que más de uno las ha probado y recuerdan ese sabor a mantequilla y chocolate. Pues aquí os dejo la auténtica receta para que disfrutéis con los vuestros de estas sabrosas galletas.

Ingredientes:

♨ 1 huevo

♨80 gr. de azúcar

♨ 1 pizca de sal

♨ 180 gr. de harina

♨ 60 gr. de mantequilla

♨ 1 sobre levadura Royal

♨ 2 cucharadas de azúcar vainillado

♨ 100 gr. de pepitas de chocolate

Paso a paso:

♨ Precalentar el horno a 180º.

♨ Mezclar todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate hasta conseguir una masa homogénea.

♨ A continuación agregar las pepitas integrándolas en la masa.

♨ Formar con la malo bolas y aplastarlas, las váis colocando en la bandeja del horno sobre el papel vegetal.

♨ Hornear entre 12 y 15 minutos a 180º. En mi caso, son 12 min y depende del horno. Es un tiempo aproximado. Para que quede esponjosa por dentro, no os paséis con el horneado.

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¡No os podéis hacer una idea del olor tan maravilloso que hay en toda la casa!

Que aproveche

Isabel

Contacto: acucharadasconisabel@gmail.com

SOLOMILLO DE CERDO CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ

¡Hola a todos!

Esta receta es ideal cuando tenemos invitados en casa. Quedas como un experto y su dificultad es cero. Yo en este caso los he acompañado de un puré de patata casero, pero con unas verduritas o una ensalada de frutos secos está igual de bueno.

Ingredientes:

♨ 2 o 3 solomillos (según el número de comensales)

♨ 350 ml de Pedro Ximénez

♨ 120 ml de nata

♨ El zumo de media naranja

♨ Una cucharadita de maizena

♨ Sal

♨ Pimienta

♨ Aceite

Paso a paso:

♨ Poner al fuego el vino durante 20 minutos para que reduzca.

♨ Una vez reducido a la mitad se añade la nata, la maizena disuelta en el zumo y se salpimenta. Se deja cocer 8 min. Debe quedar una textura de crema. Ya tenemos nuestra reducción preparada.

♨ Cogemos los solomillos y los salpimentamos. Los ponemos en una sarten con tres cucharadas de aceite de oliva virgen y a fuego fuerte. Los vamos sellando para que adquieran un tono dorado por fuera pero tierno por dentro. El punto se lo tendréis que dar vosotros al gusto.

♨ Cuando vayáis a servirlo, lo partís en rodajas acompañado de la guarnición que queráis, y napado con la reducción. Yo suelo poner la salsa en un biberón de cocina para decorar, y el resto en salsera.

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Por mi parte nada mas que añadir.

¡Qué aproveche!

Isabel

Contacto: acucharadasconisabel@gmail.com